Vitaminedesk

Lebertran Schließen

Lebertran ist ein Tier, Öl aus der Leber von Kabeljau, Schellfisch und anderen Fischen aus der Familie der Schellfisch (Gadidae) extrahiert. Manchmal ist die Leber von Heilbutt verwendet. Es enthält ein fettes Öl und Jod, Phosphor und Vitamin A und D und ist auch eines der Produkte mit den höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. In fast allen Leber-Produkte sind die Mengen an Vitamin A und D, das natürlicherweise in Lebertran vorhanden sind (und kann zwischen verschiedenen Chargen schwanken) mit zusätzlichen Mengen dieser Vitamine, um konstant (standardisierte) die Mengen an Vitamin A und D zu kommen. Nicht verteilte Vitamin Leber (wo solche Standardisierung nicht stattgefunden hat) ist nicht für den Verkauf in den Niederlanden oder Belgien bekannt.

Pure Lebertran ist eine farblose oder schwach gelbliche Öl, mit einem leicht fischig, aber nicht ranziger Geruch und Geschmack. Früher gab es eine weniger reine Qualität, dunkler, mit einem ranzigen Geschmack und Geruch von faulen Fisch. Da die Leber ist manchmal eher unattraktiv Geschmack heutzutage in der Regel in Kapseln eingenommen. Und auch einige Aromen von Zitrusfrüchten und Minze zugegeben.

Denn Lebertran ist reich an Vitaminen in wurde es verwendet, oft um Kinder wegen der hohen Mengen an Vitamin D. gegeben War auch als Vorbeugung von Rachitis verwendet, eine Krankheit, die sich aus einem Mangel an Vitamin D.

Nach Vitamine in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts konnte chemisch isoliert werden und zu Milch und Margarine, ist der Verzehr von Lebertran stark reduziert. Lebertran traf auch in den siebziger Jahren in Ungnade gefallen, weil es mit Walöl, die aus dem geschützten Wale erholt war verwirrt. Walöl durch Kochen der Speck von Walen jedoch erhalten, als Rohstoff für Margarine serviert.

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