La N-acétyl-L-cystéine (NAC) est la forme acétylée de la Lcystéine, un acide aminé soufré que le corps peut fabriquer à partir de l'acide aminé L-méthionine, mais dont la synthèse est insuffisante dans certaines conditions pour satisfaire le besoin.
La supplémentation en NAC présente l'avantage par rapport à la L-cystéine d'être mieux tolérée, d'avoir une biodisponibilité plus élevée et d'être moins sensible à l'oxydation.